千葉豆腐的做法大全王剛

首先將千葉豆腐洗淨，切片，青燈椒紅蘿蔔也洗淨切片，備用。如下圖所示:

然後熱鍋冷油，油熱至6分熱，放入紅蘿蔔翻炒，再放入青燈椒和千葉豆腐。如下圖所示:

翻炒幾分鐘後，放入鹽，葱花，即可做出千葉豆腐。

千葉豆腐的做法大全王剛

一、幹鍋千葉豆腐

材料：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半個、紅辣椒適量、葱薑蒜適量。

做法：

1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半個、紅辣椒適量、葱薑蒜適量。將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切絲、紅辣椒段切、葱薑蒜切末備用。往幹鍋底抹少許油，然後將洋葱絲放入鍋底。(因為是幹鍋，吃的時候還要加熱，所以洋葱不需要炒熟。如果親不使用幹鍋，可以省去這一步。)

2、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。

3、然後將紅辣椒、葱薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。

二、豉椒蒸千葉豆腐

材料：千葉豆腐、陽江豆豉、素鹽酥雞、青紅杭椒、美極醬油、薑末。

做法：

1、千葉豆腐解凍，切“日”字厚片。青紅杭椒洗乾淨，分別切小圓圈粒。廣東陽江豆豉，剁成碎粒。素鹽酥雞解凍，剁成碎粒。生薑洗淨颳去皮，切成末。

2、起鍋，鍋中倒入少許初榨橄欖油，放入薑末煸香，放入素鹽酥雞碎粒煸透，加豆豉碎繼續煸炒，炒出香味倒出。千葉豆腐片擺放在盤中，撒少許鹽、蘑菇精，料一半起鍋，鍋中倒入少許初榨橄欖油，放入青紅杭椒圈煸香，另一半煸透，加美極醬油調味，煸炒，淋少許水炒香倒出，淋在蒸好的千葉豆腐之上即可。

三、千葉豆腐炒五花肉

主料：千葉豆腐300G、五花肉80g。輔料：食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。

做法：千葉豆腐切薄片青椒和紅椒切小段五花肉用料酒、精鹽、十三香醃製十分鐘。炒鍋油熱後把醃好的五花肉放入煎炒。待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、葱、姜、辣椒繼續翻炒。將葱薑辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐。將準備好的調料倒入。繼續翻炒兩、三分鐘，即可出鍋。