手抓餅煎出來發黑好像不熟

手抓餅煎出來發黑，不知道熟不熟，其實手抓餅很薄，很容易熟，發黑可能是火太大了，下次煎的時候用小火就可以了，也可以用電餅鐺，上下火都打開，根本不用擔心發黑的問題，電餅鐺不會粘連，很好用，煎好一面換一下面，基本兩分鐘就能煎好，還不發黑，也不粘底。

手抓餅儲存温度沒有達到-18℃，運輸的時候也只是讓温度較低，達不到這個温度，而麪食類產品並不是無菌環境生產，一旦温度合適，上面的微生物會快速繁殖，產生黑點。這些黑點就有可能是常説的黴變。