菊花撈做法

用料：鮮魚1條，菊花30克，羊肉500克，白菜400克，油麥菜300克，豆腐200克，香菇150克，藕100克，辣椒油，芝麻醬，甜麪醬，花椒油，韭菜花，腐乳

做法：

1、將菊花用温水浸泡五分鐘後撈起備用

2、將大部分魚肉剔出

3、把剩下的留有少量魚肉的魚骨和薑片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘

4、撈取魚骨

5、把湯舀入火鍋內，作為鍋底

6、加入菊花煮沸約兩分鐘

7、醬料的調製：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜麪醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調勻即可