葱姜炒花蟹最正宗的做法
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主料
花蟹6只
調料
醬油、鹽、糖、酒、味精、麪粉、葱、姜各適量
做法
1、用小刷子洗淨花蟹的外殼,剝去蟹蓋,取下兩旁白色的東東,剪去蟹腳的末端,用水小心地再衝洗乾淨,然後切二半,瀝乾,在切開的蟹肚子處拍上乾麪粉
2、葱部分切葱段,部分切葱花姜切薑片
3、鍋上火加熱,倒入適量油,把拍上乾麪粉的蟹肚子朝下入油鍋,使之表面結起來,再翻炒使蟹殼變紅,盛出
4、入葱段薑片爆香,倒入花蟹,加酒,加適量醬油、鹽,加適量水加蓋燜煮,待湯汁變濃,加糖,味精,翻炒均勻,撒上葱花,盛出即可。
❤️食材:花蟹,大蒜,蒜苗,葱,姜,料酒,白糖,生抽,蠔油
❤️做法: