鍋蓋烤饢教程

所需食材：

普通麪粉500克、鹽3克、雞蛋3個（約重170克）、牛奶120克、酵母5克、黃油30克、黑白芝麻、洋葱丁

製作步驟：

第一步：碗中準備500克普通麪粉，再加入3克的鹽把3個雞蛋打入碗中充分攪散，再倒入麪粉碗中拌勻120克牛奶中加入5克酵母攪開，接着再次倒入碗中並拌勻然後下手踹面，踹成團後移到案板上充分揉勻。

第二步：往麪糰中加入30克室温軟化好的黃油，充分揉勻後繼續揉10分鐘左右即可，揉至麪糰細膩又光滑然後把麪糰放入大碗中，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

第三步：取出醒發好的麪糰充分揉勻排氣，再搓成條，然後分成四個大劑子接着把每個劑子都揉勻揉圓，揉好後用拳頭直接踹一個坑最後把踹好的麪糰整成邊緣厚中間薄的皮子。

第四步：把整好的皮子放入烤盤中，中間用叉子戳洞，然後刷上全蛋液，再均勻地撒上黑白芝麻和洋葱碎，做好後二次醒發十分鐘。

第五步：烤箱預先上下火210度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火210度烤約20分鐘左右，美味即成。

第六步：如果沒有烤箱的，也可以把做好的皮子放入電飯鍋中，按照上述步驟，依次在皮子上刷蛋液、撒黑白芝麻和洋葱碎。

第七步：按下煮飯鍵，把火力調小一點，煮至一面發黃後再翻面繼續煮，製作期間多觀察即可。不過電飯煲裏做出來的湯沒有烤出來的金黃。