白橡魚的做法

用料：白橡魚1條、葱3段、料酒1勺、食鹽1勺、桂皮1塊、姜3片、八角2個、白糖半勺、生抽1勺、蜂蜜適量、料酒適量、香醋適量

步驟：

1/9

準備一條處理好的白橡魚，將魚頭魚尾去除掉。

2/9

將魚切成一釐米厚的小塊，將切好的魚塊放入盤中。

3/9

加入小葱段、薑片，少量料酒，撒上鹽，適量醃製一會。

4/9

準備香葉，葱段，桂皮，薑片，花椒，八角，起鍋燒水，加入配好的香料。

5/9

將碗中放入白糖，海鮮醬，蠔油適量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。

6/9

將所有的調料攪拌均勻，煮好的料水倒出調料，將調好的醬汁倒入鍋中。

7/9

小火熬10分鐘熬至醬汁粘稠，起鍋燒油至油熱，倒入醃好的魚塊，炸兩分鐘後撈出。

8/9

繼續回鍋炸，炸至金黃時撈出控油，出鍋後將魚肉放在調好的醬汁裏。

9/9

裝盤，澆上剩餘的湯汁即可

茭白、橡皮魚、薑片、葱段、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精。

1、材料：茭白、橡皮魚

2、配料：薑片、葱段

3、將橡皮魚去頭去內臟剝皮洗淨。

4、撈出待用。

5、將茭白剝殼清洗一下。

6、放在案板上切成片，待用。

7、燒鍋倒油燒熱，下入橡皮魚兩面煎一下。

8、隨後，擱入薑片，加少許料酒。

9、加適量的水煮開。

10、接着，合入切成片的茭白。

11、然後，加適量生抽。

12、加一勺白糖。

13、加少許鹽。

14、加少許雞精。

15、調味煮開，煮上2分鐘。

16、最後，擱入葱段，即成。

1、白象魚去掉魚鱗，魚內臟收拾乾淨。

2、將魚切成適量大小的段。

3、盆中放入白糖，料酒，蠔油，鹽，醋，味素，醃魚料攪拌均勻。

4、放入魚段，使魚段均勻裹上料汁。

5、鍋中倒入食用油，放入魚段中火煎制。

6、煎好一面，翻過來煎制另一面，出鍋裝盤。