灰面魚的做法

原料：

灰面魚350g，澱粉適量，薑片，蒜4瓣，紅椒5個，葱2根，鹽少許，料酒適量，生抽1勺，醋少許，蠔油1勺，白糖

做法：

1、灰面魚切成塊，然後加料酒1勺、鹽少許、薑絲，醃製半個小時。

2、大蒜切成蒜末，葱切葱花，紅椒切塊。

3、碗中加適量白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、澱粉和清水，攪拌成調料汁。

4、將醃製好的魚塊裹上一層幹澱粉。

5、鍋裏倒入色拉油，燒熱之後，將魚塊放進去煎，煎至兩面金黃。

6、加入姜、蒜、紅椒，小火煸香。

7、再加入少量清水燒5分鐘，倒入調料汁，蓋上蓋子燜煮。

8、燒至水快收干時，加葱花，盛出裝盤。