醃製蘿蔔乾10斤放多少鹽

醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可。

醃製蘿蔔乾的放鹽量可以根據自己的口味喜好來定，但不能過少，因為鹽少了，蘿蔔水分難以滲出，而且蘿蔔在晾曬過程中也容易發黴變質，一般鹽和蘿蔔的比例為1:20，關鍵是需要保證每塊蘿蔔條蘸上鹽即可，目的是為了讓蘿蔔中的水分滲透出來，從而讓蘿蔔的口感變得更加的脆。

千萬不要一開始就大量放食用鹽，這樣會讓後面的調味空間變得更小，放鹽可以在後面醃製入味的時候再慢慢加，避免醃製的蘿蔔乾過鹹，口感不好。