熗拌花蜆子

用料

花蜆子 2斤，黃蜆子 2斤，香菜末 2根，洋葱絲 少許，蒜 5瓣，香油 1勺，鹽 2小勺，醋 1勺，白糖 1勺，蠔油 1勺，生抽 3勺，海鮮醬油 2勺，魚露 2勺，小米辣 1根，檸檬 4片，芝麻 1勺

做法步驟

步驟 1

蜆子可以幹鍋燜3分鐘，也可以開水煮2分鐘 所有調料混合後，加入半碗純淨水備用

步驟 2

一部分蜆子晾涼後倒入料汁中拌勻，然後放入冰箱冷藏1小時，入味可食 另一部分可直接蘸芥末吃