冰凍青菜怎麼快速解凍

1、提前解凍。這種方適合提前有準備的，比如説中午想吃肉丸子湯，那麼早上把肉餡從冰箱裏拿出來，不要敞開，還是放在塑料袋中，然後放進一個盆子裏面，這樣到中午的時候，可以直接做丸子了。

2、熱水解凍。用這種方法要注意，水不要太熱，水太熱直接和冷凍食品接觸，會導致營養物質的流失，將冷凍的食品放入一個熱水盆子中，這樣解凍的食物速度比較快，解凍以後，要立刻烹煮，另外解凍後的食物不要有再放進冰箱了。

冰凍青菜怎麼快速解凍

冷凍蔬菜是要在食用前進行解凍恢復到凍前的新鮮狀態。解凍是凍結的逆過程，一般解凍食品在-5°C～0°C區間停留的越久，則食品的變色、汁液流失現象越嚴重，因此，我們在解凍的時候希望能夠快速地通過此温度區間。解凍的方法會直接影響到產品的最終品質。

那麼冷凍蔬菜常用的解凍方法有以下幾種：

1、自然解凍。在冰箱冷藏室，室温，冷水或者温水中自然解凍。

2、微波或者高頻解凍。用微波爐進行解凍（915或者2450MHz）。

3、在烹飪過程中中快速解凍。在食材烹飪中完成解凍，eg可以將速凍玉米粒投入熱水或者熱油中直接進行烹飪。

冷凍蔬菜的速凍技術基本上是速凍技術，含水量少且無包冰，推薦第三種解凍方法。解凍後的蔬菜要及時食用，長時間的放置，對產品的色澤，風味都會造成不良影響，而且容易滋生微生物和病菌，造成食品的腐敗變質。