生牛肉怎麼炒好吃家常菜的做法

1· 牛肉切好，用鹼和鹽抓好，醃幾分鐘

2· 各種辣椒都切好，不要太大

3· 大蒜用刀拍碎，比較入味，姜切絲

4· 油入炒鍋，燒熱，放入蒜姜

5· 爆香之後放入牛肉，翻炒，變色後，放入辣椒，鹽

6· 牛肉完全熟透再放大蒜苗，大功告成

生牛肉要選擇純精的瘦肉作原料，首先把牛肉切成牛肉絲，然後再放上適當的鹽，一勺生抽，一勺耗油，在加一點蛋清，雞精，味精，加一勺澱粉，然後攪拌均勻及可，然後再切一點葱薑蒜作配料，下面的步驟就開始炒肉，把鍋燒熱，放適當的菜油加熱到一定程度後，帶把牛肉倒下鍋翻炒一分鐘，再把葱薑蒜倒在鍋裏，在放裏勺豆瓣醬，翻炒均勻及可出鍋。

做法如下：

用料：牛肉150克、秋葵150克、黑胡椒醬2茶匙、蠔油適量、料酒1茶匙、食鹽少許、大蒜4瓣。

1、牛肉頂刀切片，加入1茶匙料酒，2茶匙黑胡椒醬。

2、抓勻醃製幾分鐘。

3、醃製牛肉的時候把秋葵洗淨放入沸水中煮分鐘撈出。

4、焯過水的秋葵斜着切成小段，大蒜切末備用。

5、熱鍋放油，油温六成熱放入醃製好的牛肉滑炒。

6、炒至牛肉剛剛變色，加入切好的蒜末炒出香味。

7、加入焯過水的秋葵。

8、快速翻炒均勻後加入適量蠔油，少許食鹽。

9、再次翻炒均勻即可關火盛出。