家常版五花肉燒茄子王剛

食材用料

茄子350克，五花肉150克，鹽適量，白糖3克，生抽適量，蒜末適量，紅椒一根

做法步驟：

1/13 準備350克茄子洗淨。

2/13 切成小條。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的條，紅椒、蒜切碎。

4/13 準備小半碗水澱粉。

5/13 鍋燒熱，把更肥的肉先下鍋。

6/13 煸出油後把剩下的五花肉倒入鍋中。

7/13 油出來後加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子變軟，加入適量鹽、3克白糖，適量生抽翻炒均勻。

10/13 加入大半碗水。

11/13 蓋上鍋蓋燜2分鐘。

12/13 最後加入紅椒翻炒兩下，倒入水澱粉炒勻即可。

13/13 出鍋裝盤。

原料

·茄子 ·五花肉 ·葱 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·白糖 ·雞精

作法

1、茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。

2、五花肉洗淨，切片葱、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。

3、鍋內添清油，燒熱後將茄子放入炸微黃色，撈出備用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入肉片炒散，再放入茄子，加高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖，小火燒至入味，加雞精調好口味，裝盤

用料

茄子 2根

豆瓣醬 1勺

生薑 1塊

葱 1段

糖 1勺

油 適量

五花肉 50克

做法步驟

1、食材準備：茄子兩根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侶豆瓣醬一罐

2、將茄子洗淨、去蒂，均勻切條，並用淡鹽水沖洗乾淨備用

3、五花肉均勻切薄片，葱薑切片，豆瓣醬1小勺備用

4、起鍋燒油，葱姜爆香

5、倒入切好的五花肉，翻炒均勻

6、五花肉翻炒至變色，倒入豆瓣醬，繼續翻炒出香味

7、倒入之前切好的茄子翻炒均勻，並倒入少量水燜燒3-5分鐘即可出鍋（視茄子塊大小調整時間）

8、出鍋前，加了少許糖和葱花提鮮