苔菜豆沫的做法大全

主料：

苔菜300g

五花肉80g

葱適量

幹辣椒適量

輔料：

菜籽油適量

醬油少許

鹽適量

雞精適量

香油適量

做法步驟：

1、準備材料。

2、切葱花、幹辣椒切段。

3、五花肉切片

4、小苔菜摘去黃葉爛葉，洗淨切成段。

5、鍋中加水燒開，把切好的苔菜放水中焯水。這個季節苔菜很嫩，所以放開水中，翻幾下均勻受熱變成翠綠色就可以盛出，放涼水中拔涼後撈出攥幹水分備用。

6、熱鍋涼油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

7、轉大火加入葱花、幹辣椒爆出香味。

8、加少許醬油調色。

9、加入苔菜，翻炒幾下，加入適量鹽、雞精調味，淋香油就可以出鍋了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒幾下就成熟了。

10、上桌了，準備米飯。