濰坊拌拉皮的做法

1、準備材料

2、拉皮用淡鹽水浸泡備用。

3、黃瓜、胡蘿蔔擦細絲。

4、泡發好的黑木耳焯熱水。

5、將黑木耳切細絲備用

6、雞蛋打散，攪拌均勻，少許蛋液倒入鍋內，迅速轉動鍋體，蛋皮周圍起皮時進行翻面，片刻即可出鍋。

7、蛋皮切細絲備用，豬瘦肉切絲。

8、肉絲加少許澱粉，老抽及生抽攪拌均勻。

9、鍋內加少許油加熱，倒入肉絲，肉絲炒變色時，加入一勺蠔油、少許糖，翻炒均勻。

10黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮及黑木耳擺盤。

11、蒜泥加入醋、味極鮮及麻汁調製均勻。

12、放上拉皮及肉絲，倒入蒜泥，即可享用。

把蒜傳承蒜泥用水攪開，把辣椒油準備好，麻汁用涼開水打開，把切好的拉皮放入盤中，放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，要上了，少繳好的麻汁，放上兩勺蒜，放上一大勺醋，少許辣椒油攪拌即可