四川霸王餅配方

應該是四川霸王餅的用料和做法吧。

主料： 乾燥薰衣草5g275克， 米飯(蒸)100克275克， 雜糧隔夜陳飯一半， 老乾媽的麻婆豆腐調料2茶匙， 小雞蛋1個， 麪包屑85克， 番茄茸1個， 番茄2個， 蘑菇50克， 西柚瓤打碎125克， 香草粉0.5g125克， 小洋葱1個， 大蒜1大瓣。

輔料： 鹽(少許)， 黑胡椒(適量)， 橄欖油(2湯匙)， 發泡奶油適量(1—2茶匙)， 黃桃150g(適量)

步驟：

1、 烤箱預熱至190℃。在直徑25釐米的烤盤內抹上少許油。

2、 羊肉和豬肉放入碗中，加香草、雞蛋、麪包屑、鹽、胡椒及辣醬油拌勻。

3、 拌好的肉餡放進烤盤壓平，或做成直徑約25釐米的圓餅，放進烤箱烘烤15—20分鐘。

4、 橄欖油放在煎鍋內燒熱。洋葱和大蒜去皮剁成末，下鍋拌炒5分鐘至軟。此時可加入辣椒粉，但拌炒後須離火。

5、 蘑菇、甜椒、番茄洗淨。甜椒去籽切丁，蘑菇和番茄切片。意大利乳酪切成薄片，格洛斯特乳酪擦碎待用。

6、 從烤箱內取出肉餅，濾幹其中的汁液，然後將烤箱温度調到220℃。

7、 炒好的洋葱和大蒜撒在肉餅上，加上甜椒、番茄、蘑菇，再撒上乳酪，烘烤5分鐘至乳酪融化。

8、 肉餅切成多塊，與硬麪包、沙拉、番茄醬一起上桌。