斑節蝦的做法

1、斑節蝦洗淨，用剪刀從背部剪開，再用刀從蝦背出切一下剖開，不要將蝦切斷，取出蝦線。

2、用生薑、鹽、白糖、雞精、紅葡萄酒、胡椒粉醃製10分鐘入味，中間翻動一次

3、竹籤提前在水中浸5分鐘撈出，將竹籤從蝦的尾部向頭部穿入，露在外面的竹籤用錫紙包好，免得烤的時候焦了。

4、大蒜切成蒜末，小鍋內放油，爆香蒜末，稍涼加鹽、雞精、白糖調味。

5、烤盤內鋪錫紙，將蝦的表面塗一層李錦記蜜汁烤肉醬，中間用小勻填入蒜茸，一次做好擺入盤中。

6、將烤盤放入烤箱內的上層，150度上下火烤12分鐘，取出撒入香葱末動脈即可。