粉蒸魚鰍怎樣上粉

主料：魚鰍500克，紅薯150克。

輔料：蒸肉粉1包，葱、姜、蒜、 鹽、雞精粉、料酒、醬油、香油、花生油適量， 荷葉1張。

粉蒸魚鰍的做法：

1、 魚鰍放水加點鹽、香油泡了15分鐘，然後利用這點時間準備其他材料。

2、 葱切花，姜蒜切末備用，荷葉清洗乾淨，紅薯削皮後切成小小塊用水跑起來待用。

3、 15分鐘過去，把泥鰍的水放幹後，直接往裏撒鹽。

4、 撒鹽後的泥鰍滿身是滑的液體，最好加點酒清洗一遍再殺，然後把肚子裏的東西清洗乾淨。

5、 全部殺完後，在加酒、滴一點醋、加點鹽這樣清洗兩遍。

6、 瀝乾水分的泥鰍裝大碗調料，在這之前先把荷葉放在蒸屜裏鋪墊好，將紅薯放荷葉上擺滿。

7、 開始調料，加點料酒抓勻，再將切好的姜蒜末放進泥鰍，鹽要根據買的多少來放，滴幾滴醋，一點香油、花生油要多一點，把蒸肉粉裏的調料放半包然後抓勻，現在將蒸肉粉倒進去再抓勻。

8、 將泥鰍均勻的蓋在紅薯上，一整張荷葉只用一半墊底，另一半就將所有蓋起來，蓋上鍋蓋等待半個多小時就可以出鍋了。

9、 另調一點蘸水，碗裏切點青椒、加葱薑蒜、鹽、香油雞精粉，最重要的是醋，醋要濃一點，沾着吃。