奶黃餡可以冷凍保存

可以

冷藏能保存3天左右，冷凍能保存一個月左右，冷凍保存後再解凍可能會有點幹，可再加點黃油繼續炒至濕潤，即可繼續使用。

雖然奶黃餡可以放到冰箱裏冷凍保存的時間很長，但是任何食物放到冰箱裏都不如新鮮的好吃，所以月餅餡不宜在冰箱中放置過久，儘快取出使用。