幹豇豆紅燒肉的幹豇豆怎麼泡發

温發泡發-一到二小時。泡發好的幹豇豆軟而不斷，泡好後撈出切段，鍋燒熱放油，下五花肉片條都行，把五花肉煸出多餘油脂，放入泡好的幹豇豆，繼續煸炒放入醬油調料入味，鍋內加入熱水，一直燉熟，出鍋。

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如何泡發乾豆角

幹豆角用涼水泡，大約泡2個小時就行了。但用熱水泡容易泡軟，也可以用開水煮，只要營養流失的比較多。

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泡發乾豆角的方法

1、先清洗乾淨，然後再浸泡1小時，然後再清洗一遍，再浸泡1小時。

2、然後瀝乾水分，備用。

3、烹飪前，將水分擠淨。這樣可以讓豆角更入味。

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幹豆角怎麼曬

1、新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。

2、燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裏還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。

3、瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。

4、白天拿到院子裏陽光好通風的地方曬，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脱水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。

5、幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。