高壓鍋西紅柿醬的做法

主料：西紅柿2個

輔料：小米麪半湯勺，白糖20克，紅糖20克，食鹽6克，檸檬汁1茶匙，水1湯匙。

做法：

1、番茄去皮（可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了），切小塊，放入攪拌機中打成漿。

2、打好的番茄加入鹽糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋裏壓上20分鐘。解壓後再放爐火上熬至濃稠。

3、熬至濃稠後，加入芡粉水，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。檸檬榨汁備用，加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。