怎麼燉牛排又嫩又好吃

把牛排洗乾淨剁成一寸半長的段，涼水倒鍋裏燒開打出浮沫，撈出來温水洗乾淨，在涼水倒鍋加葱段，薑片花椒大火燉40分鐘左右，這樣燉出來的牛排又嫩又好吃。

用料:牛排適量，西紅柿2個，洋葱一個，紅棗4個，香味一片，丁香4個，生薑一塊、聖女果10個，土豆、胡蘿蔔、西芹、蒜苗各適量。

做法:

1、首先牛排骨清洗乾淨泡水半小時，然後再次清洗乾淨，放在架子上控幹水分土豆胡蘿蔔切大塊西芹切丁、蒜苗切碎。

2、如果牛排骨上有過多的肥油，就將其切下來，用小火煉出油脂。

3用大火將牛排骨炒至微上危時下香料:西紅柿、洋葱、紅零、香葉，丁香、生薑香料炒出香味，兩紅柿炒出汁加水和老抽，翻炒勻。

4、然後轉入高壓鍋，設置排骨檔加壓，解壓後，肉就非常的爛了。

5、再將牛肉轉回到炒鍋，加胡蘿蔔和土豆燉到熟透

6、放聖女果和兩芹，蓋鍋燉2至3分鐘至聖女果變軟，起鍋前撒一把蒜苗。