怎樣做讓南瓜餅定型

糯米粉過篩，如果在超市裏買的散裝糯米粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。

     麪粉篩在菜板上，麪粉是用來定型的。

     南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟。

     將南瓜攪成泥，糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，攪拌揉成麪糰。揉成光滑不沾手的麪糰，放在撒了乾麪粉的菜板上擀成薄片，用磨具刻出形狀，5成油温炸，開中火，炸至兩面金黃，控油出鍋了，趁熱吃，涼了就不好吃了。

注意事項：油温要掌握好，下鍋時為5成熱，油温低了炸的不會鼓起來，感覺太死，油温太高了容易糊。