海帶團做法

麪粉100克，玉米糝50克，玉米麪100克，蕎麥50克，莜麪50克，小米麪20克，酵母適量，小蘇打或者鹼面少量，韭菜200克，幹海帶絲20克，蝦皮50克

步驟 1

玉米糝熬粥，半熟後，關火，晾涼，把玉米粒撈出來和麪，成團。用粥水來調節麪糰的稀稠度。靜置20分鐘

步驟 2

韭菜洗淨，切碎，放入大碗中，加入兩匙食用油，拌勻，海帶泡發洗淨，加入韭菜中，並加入蝦皮、五香粉、鹽、雞精、少量香油，拌勻

步驟 3

揪面劑子，搓圓，壓扁，放餡、包團

步驟 4

屜上抹少量油，將菜糰子放上蒸鍋

步驟 5

開鍋後蒸10至15分鐘即可關火，不開蓋虛蒸5分鐘，即可

步驟 6

少量油滑鍋，放入菜糰子，小火煎至一面金黃後，翻面

步驟 7

同樣煎至金黃髮硬後，加入水至菜糰子高度的1/2，蓋上鍋蓋，小火烙至水分幹即可

小貼士

1、韭菜，海帶，減肥沒得商量，蝦皮、含鉀豐富，減肥的同時，不忘瘦臉。

2、如果您家平常用喝玉米粥的習慣，那麼用剩下的玉米粥來和麪，絕對是不錯的選擇。

3、老一輩人，煮粥都喜歡加鹼，我媽媽就喜歡，因為加鹼會使粥變得黏稠。其實，很不建議這樣做，因為鹼破壞了大米中少有的寶貴維生素。不過玉米粥則相反：加點鹼可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結合狀態釋放出來，提高其吸收利用率，防治癩皮病的發生。所以，我在麪糰中也加入了少量小蘇打。

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