清燉虹鱒魚做法大全

一、用料

蒜 3-4瓣 、 葱 幾片 、 鹽 適量 、 香菜 1-2根 、 姜 3片 、 白酒 少量 、 虹鱒魚 一條 、 生抽或醬油 少量 、 大料 2-3個 、 紅辣椒 根據自己口味加入

二、步驟

1、葱薑蒜切片備用，大料兩個，小紅辣椒幾個，根據自己口味加入適量。準備白酒、生抽或醬油調味。

2、虹鱒魚，刺少，洗淨切塊，料酒或白酒醃製一會

3、油鍋熱油後放葱薑蒜，大料，辣椒煸香到一點生抽或醬油

清燉虹鱒魚做法大全

主料：虹鱒魚1000克。

輔料：香菜25克。

調料：鹽8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

烹製工藝

1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨

2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用

3、油熱後煸炒葱、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開

4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘

5、放入葱絲、香菜段、白醋，盛盤

6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。