侉燉鰨目魚正宗做法

主料：鰨目魚3條 大葱1根 大蒜1頭 乾紅椒3個 八角4顆 花椒6克

輔料：白糖1勺 香醋6勺 生抽2勺 醬油1勺 料酒1大勺 鹽適量

做法

1、鰨目魚比較大，一分為二了，去掉兩面魚鱗和魚腸，有人喜歡撕去魚皮也是可以的，然後洗乾淨。

2、葱薑蒜，辣椒，八角，花椒備好。

3、一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺醬油。1大勺料酒，適量的鹽一起調勻。

4、為了更好的入味，可以在魚身上劃口便與入味。

5、魚身上粘上面粉，冷鍋裏放油燒熱，煎魚，煎至兩面金黃色後撈出備用

6、鍋裏留底油燒熱後下葱薑蒜，辣椒，花椒，八角。

7、接着把煎好的魚擺進鍋裏，烹入調料。

8、然後加入和魚齊平的水。大火燒開轉小火燒12分鐘。

9、最後等湯汁收的剩一點兒時就可以了。有一點兒湯汁更好吃

侉燉鰨目魚正宗做法

原料：小鰨目魚、葱、花椒八角、鹽、白糖、香醋、生抽、甜麪醬、姜、蒜。

做法步驟

第1步、小鰨目魚洗淨控水。

第2步、葱薑蒜改刀。

第3步、鰨目魚表面撒上少許乾麪粉。

第4步、今天我用的不粘鍋，放少許油燒熱然後放入鰨目魚。

第5步、煎至兩面金黃色。

第6步、全部煎好盛出備用。

第7步、輔料備齊。

第8步、留底油，放入花椒八角爆香。

第9步、放入葱薑蒜爆香。

第10步、倒入煎好的魚。

第11步、烹入香醋。

第12步、少許料酒。

第13步、生抽。

第14步、加入少許甜麪醬，鹽，白糖。

第15步、倒入適量清水燒開。

第16步、燒至湯汁濃稠，全部入味即可關火。

第17步、出鍋裝盤。

侉燉鰨目魚正宗做法

1、將魚摘洗乾淨。

2、魚沾上面粉入油鍋煎，煎至雙面金黃盛出。

3、用鹽、醬油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。

4、起油鍋，大料入鍋炸香後葱薑蒜入鍋煸香。

5、麪醬入鍋炒。

6、炒出醬香味道後將魚入鍋。

7、倒入碗汁，加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。

8、汁收少，加鹽。

9、魚熟，即可出鍋裝盤。