麻豆腐怎麼做好吃

1/12 超市買的麻豆腐。

2/12 青豆洗淨焯水備用。

3/12 葱姜切成碎。

4/12 鍋中放入油，爆香乾辣椒。

5/12 下入葱姜碎炒香。

6/12 下入麻豆腐，小火翻炒均勻。

7/12 加入清水，翻炒均勻，攪拌至沒有顆粒。

8/12 加入焯水的青豆。小火燒開。

9/12 放入鹽和黃醬，繼續炒均。

10/12 小火炒制，炒制過程要不斷的攪拌。

11/12 水與麻豆腐融在一起。

12/12 繼續小火炒至湯汁收幹即可。

主料:

豆腐1盒

輔料:

牛裏脊肉50克

姜1小塊

蒜3瓣

姜8g

蒜3瓣

小米辣1個

青蒜葉2根

油1湯匙

鹽少許

生抽1湯匙

五香粉1小勺

蘑菇粉1小勺

料酒5g

豪吉藤椒油少許

步驟 :

1· 豆腐切1.5釐米大的小方塊，放淡鹽水裏浸泡10分鐘

2· 牛肉清洗後剁成肉末，姜蒜切末，紅尖椒切碎，青蒜葉也切碎

3· 鐵鍋燒燙，加入2湯匙菜籽油燒至温熱，倒入牛肉末過10秒鐘再用鏟子煸炒，把牛肉末炒散炒至變色，沿鍋邊烹入2湯匙料酒，炒幹炒出香味，牛肉末變乾爽的顆粒

4· 豆腐塊撈出瀝乾水，放入鍋裏翻拌幾下，加入姜、蒜末和辣椒圈翻拌均勻，翻拌時用鏟子輕推，豆腐塊不會破碎

5· 加約1克鹽，1湯匙生抽，少許五香粉、蘑菇鮮味粉，50克開水翻拌均勻，中火燜2分鐘讓豆腐入味，淋入半湯匙藤椒油翻拌均勻

6· 最後撒入一把青蒜葉碎，翻拌均勻即可出鍋

1、用料:嫩豆腐500克，葱花適量，姜一塊，蒜四五粒，鹽適量，麻婆豆腐料一包。

2、具體步驟

步驟1、鍋中熱水燒開，放點鹽，下豆腐焯兩分鐘，焯好撈涼水過一遍，控幹水分備用。

步驟2、葱薑蒜切碎，把油燒熱，放入葱蒜爆香後放入麻婆豆腐的料包，翻炒出香味和紅油。

步驟3、加入涼開水，放入豆腐，開水以沒過豆腐，燒個五六分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道，然後打點澱粉勾芡，出鍋。

步驟4、撒上點小葱花，或者香菜就可以了。