豆腐燉蝦仁的家常做法

1/6 蘑菇切片，豆腐切塊，蝦仁用蛋清拌勻，榨菜和蒜切成末，青葱切成葱花備用。

2/6 燒熱油鍋，放入蒜末爆香，隨後將蝦仁下鍋炒熟，盛起備用。

3/6 油鍋燒熱後，蘑菇下鍋炒。

4/6 蘑菇炒到5分熟時，倒入豆腐，用鏟子輕輕地炒幾下。

5/6 倒入炒好的蝦仁和榨菜末，然後加老抽，少許鹽，白糖，胡椒粉，蓋鍋蓋用小火燉5分鐘。

6/6 打開鍋蓋，加入葱花和少許雞精，一道鮮美的鮮蝦燉蘑菇豆腐可以出盤

嫩豆腐切成小塊，鍋中水燒開放豆腐，焯水1-2分鐘撈出，切葱薑蒜，放油鍋中炒香，放蝦頭、清水煮了2-3分鐘，把殘渣撈起，放入蝦仁、豆腐、半勺鹽、半勺糖、胡椒粉、一勺生抽，小火煮3-4分鐘，倒入水澱粉，撒上葱花，湯汁濃稠就可以出鍋了。