五花肉炒銀耳最正宗的做法

銀耳提前一晚浸泡，充分泡發。

2、泡發的銀耳洗淨，切掉根部的黃色硬結，用手將銀耳撕碎。

3、豬瘦肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。

4、青紅椒洗淨斜切成細絲。

5、香葱切末，姜切細絲。

6、鍋中倒入清水，大火燒開，放入銀耳煮3分鐘左右撈出。

7、炒鍋燒熱倒入油，倒入肉絲滑炒至脱生盛出備用。

8、鍋中再加入少許油，放入葱薑末小火煸香。

9、舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

10、放入青紅椒煸炒。

11、轉大火倒入焯燙好的銀耳，快速翻炒2分鐘。

12、倒入炒好的肉絲炒勻。

13、撒入葱花出鍋。

豬五花肉100克切片，芹菜150克清洗乾淨切成段，取銀耳一朵放入盆中加入温水浸泡半小時，泡發好的銀耳取出控幹水份，用手絲成小朵，胡蘿蔔50切片，葱30克切段，姜20克切片，起鍋燒油加入五花肉炒制變色，再放入葱姜炒香，再加入芹菜段銀耳胡蘿蔔片大火翻炒，加入鹽5克雞精5克少許白胡椒粉調味，最後放入水澱粉勾芡淋入料油即可出鍋裝盤。