燕翅骨的家常做法

主料

乾魚翅骨150克，紅棗150克，冰糖250克，生薑75克，清水約1000克。

做法

1、先將魚翅骨用鍋盛着，放進清水浸泡8小時後，把水換掉（在這期間連續換2次清水），然後，把生薑用刀拍破，放入鍋內，用中火煲滾後，端離火位，待浸焗5個小時後，再把魚翅骨撈起，濾幹水分待用。

2、把紅棗洗淨待用。用不鏽鋼鍋1個，將已發好的魚翅骨放入，同時放進清水，先用中火煮滾，後轉慢火燉，約燉1小時30分鐘，然後，把紅棗放進，再燉20分鐘，再把冰糖放入，再燉10分鐘，使冰糖全部溶化後，分盛入10個小碗即成。