粉皮菜家常做法

主料：鰱魚頭(1000克)、粉皮(150克)、酸菜(100克)

調料：油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、料酒(適量)、老抽(適量)、葱(適量)、姜(適量)、辣椒(適量)、胡椒粉(適量)、雞精(適量)

做法：

    1 準備食材

2 鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾，鍋裏油熱，放入魚頭

3 兩面煎透

4 加葱結，薑片，辣椒

5 加適量清水，加料酒

6 加糖，老抽

7 大火煮12分鐘

8 放入粉皮

9 放入洗好的酸菜煮5分鐘

10 加鹽

11 加胡椒粉煮1分鐘

12 加雞精，撒些葱段即可

小竅門：

1.如果不放老抽，做成魚湯也很好吃。

2.魚要煎透才不腥。