淄博周村白湯丸子做法

做法：

1、 將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌

2、 倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入幹澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝淨油

3、 葱、姜切末

4、 將白菜洗淨，切成條

5、 將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用葱末、薑末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸

6、 用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。