尤溪魚的做法大全

工具/原料

尤溪魚 (250克)

青椒 (3個)

油 適量

鹽 適量

甜麪醬 適量

醬油 適量

葱 適量

姜 適量

蒜 適量

方法/步驟

1、所需食材：尤溪魚 青椒 葱 姜 蒜

2、尤溪魚切成絲，青椒切成絲，葱薑蒜切碎

3、鍋中放水，水開放入尤溪魚炒一下。撈出控幹水分備用。

4、鍋中放油，油熱放入葱薑蒜熗鍋，葱薑蒜炒出香味。

5、放入尤溪魚翻炒。炒出水氣。

6、放入麪醬翻炒。

7、放入醬油、鹽翻炒。尤溪魚絲都裹上醬汁。

8、最後放入青椒快速翻炒，出鍋前淋點香油即可。

尤溪魚的做法大全

主料：龍溪魚

輔料：料酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法步驟

1、魚肚剖開，清理乾淨，沖洗淨、切塊

2、鍋放入油，油熱，放魚塊，煎至魚皮呈黃色見硬，撈出。

3、鍋置爐，放熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

尤溪魚的做法大全

鱸魚食用價值很高，口感、肉質、營養價值等都很優質。我們這邊有海鱸魚和淡水鱸魚兩種，一般海鱸魚更大，粵菜裏香煎海鱸魚就非常有名，淡水鱸魚口感更細膩，做成清蒸鱸魚更鮮美。

做法：

鱸魚清理乾淨，晾一下去掉水分。

給魚肚裏塞幾片薑片和葱段，用鹽和料酒均勻塗抹魚身，把鱸魚醃製10分鐘左右。

醃好後開始蒸魚，水開後把鱸魚放進蒸鍋，大火清蒸個8-9分鐘既可，一定不要蒸太久，那樣魚就老了，少了一份鮮嫩。

鱸魚蒸好之後起鍋，把碗裏蒸魚流下來的汁倒掉，這樣做出來的清蒸魚才不會腥，然後把切好的葱段和生薑絲擺在魚面上。

起鍋倒油，油熱再把滾燙的油均勻的潑到葱、生薑和魚身上，然後用蒸魚豉油均勻的淋在魚身上，清蒸鱸魚就大功告成了。