真宗寧夏炒肉片的做法

首先準備食材：羊肉片250克、葱白3根、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許、食用油適量。

寧夏炒肉片的做法：

1、首先把羊肉切片加鹽，碼味後加點水抓均勻，備用。

2、葱白斜刀切絲，備用。鍋中倒入適量的食用油，油温5-6成熱左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

3、等到羊肉片開始陸續變白時，加入葱絲繼續快速翻炒均勻。

4、放入生抽、白糖、鹽翻炒均勻即可出鍋，這樣寧夏炒肉片就做好了。

寧夏炒肉片的做法是比較簡單的，和其它的肉的做法變化不是很大，但是也有很多的地方值得注意，比如羊肉切片加鹽，這是為了給羊肉碼味，讓羊肉的羶氣變淡一點。同時，炒制的過程中一定要迅速滑散翻炒，這樣炒出來的羊肉不會很老，吃起來比較的好吃，是需要注意的。

主料

羊羔肉500克、土豆一個、細粉250克

輔料

青椒2個、葱薑蒜少量、尖椒3個、鹽適量、料酒適量、醋適量、老抽適量、生抽適量

步驟

1、粉條 泡製10分鐘，土豆 滾刀塊 ，青椒 切塊，羊羔肉 切塊，葱 姜 蒜 切好

2、鍋內放入適量油 待油熱後 放入葱薑蒜 炒至黃色

3、放入已經切好的羊羔肉 大火炒

4、炒至肉塊顏色泛黃

5、加入適量水 鹽 老抽 生抽燜10分鐘

6、加入土豆

7、加入細粉

8、加入青椒後 加入料酒 醋 蓋鍋蓋燜25分鐘

9、特別步驟 可加入面片 一起燜熟

10、燜 10分鐘，完成

小貼士

1 大火爆炒後燜

2 可加入自己喜歡的配菜

3 喜歡吃辣的朋友可以加入豆瓣醬等

主料羊羔肉500克、土豆一個、細粉250克輔料青椒2個、葱薑蒜少量、尖椒3個、鹽適量、料酒適量、醋適量、老抽適量、生抽適量步驟1.粉條 泡製10分鐘，土豆 滾刀塊 ，青椒 切塊，羊羔肉 切塊，葱 姜 蒜 切好2.鍋內放入適量油 待油熱後 放入葱薑蒜 炒至黃色3.放入已經切好的羊羔肉 大火炒4.炒至肉塊顏色泛黃5.加入適量水 鹽 老抽 生抽燜10分鐘6.加入土豆7.加入細粉8.加入青椒後 加入料酒 醋 蓋鍋蓋燜25分鐘9.特別步驟 可加入面片 一起燜熟10.燜 10分鐘，完成小貼士1 大火爆炒後燜2 可加入自己喜歡的配菜3 喜歡吃辣的朋友可以加入豆瓣醬等