河北燉酥魚的正宗做法

活鯉魚宰殺洗淨，在流水下衝乾淨血污。撈出來甩幹水分，然後用紗布把每條魚分別包裹起來備用。

2、淨鍋上火，把蔬菜料放到鍋最底部鋪平，然後在上面在放一個竹箅子壓倒上面。

3、然後把處理好的魚，整齊的平鋪到竹箅子上面，然後把全部香料、調料倒入鍋中。最後把高湯也倒入鍋中攪拌均勻。

4、大火燒開後，立即改文火慢慢熬製（以湯汁冒魚眼泡為宜）。熬製10小時左右即可。

5、關火等湯汁完全變涼後，這時用工具輕輕地把魚撈到盤中，撒上葱花椒圈即可

步驟 1

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清江魚洗淨，備用。(鯉魚，鮁魚，胖頭等都可以，刺多的更好，因為會把魚刺燉的入口即化)。

步驟 2

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切段

步驟 3

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調料

步驟 4

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十三香

步驟 5

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花生米，黃豆，鷹嘴豆任你喜歡

步驟 6

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大蒜，不切，葱切段，薑切片，我一會兒下樓買葱姜

步驟 7

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沒放入一塊魚，魚肚子，魚與魚的間隙放上述所有的調料，葱薑蒜。

步驟 8

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疊次放好

步驟 9

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最好不留空隙。

步驟 10

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放入八角3

步驟 11

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全部放好

步驟 12

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加入少量植物油

步驟 13

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加入一整袋的陳醋

步驟 14

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少量老抽，上色用

步驟 15

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最後撒上你喜歡吃的豆類，(還有放白菜、雪裏紅，芥菜的，菜類都放最底下，然後穿插着放，如果放芥菜疙瘩就不用額外放鹽了)

步驟 16

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