東北亂燉魚正宗做法

1、主料：草魚1條。

2、配料：豆腐、白菜幫、粉條各適量。

3、調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蠔油各適量。

4、醃魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量。

5、草魚殺好，再割上幾刀，瀝乾水份。

6、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻。

7、把魚放在醃料汁裏醃40分鐘至1小時。

8、粉條提前泡軟。

9、豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡着。

10、白菜幫用手撕成大片待用。

11、鍋裏多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大葱段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香

12、放入醃好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開。

13、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘。

14、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽。

15、起鍋，撒葱花，端上桌。

土豆寬粉用開水泡透，魚肉切塊，放鹽、十三香、姜粉、料酒、醬油拌勻，醃製30分鐘，薑切片，葱切段，茄子撕開，豆腐切塊，油熱放花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、幹辣椒、黃豆醬炒香，放醬油、開水、魚塊、鹽、料酒、胡椒粉、紅燒醬油、糖、味精，大火燒開，放寬粉、茄子，蓋蓋中火燒30分鐘，放豆腐中火煮5分鐘。