燙麪肉火燒的做法

豬肉餡 200g，麪粉 一般是肉餡的兩倍 生抽 兩勺 老抽 一勺 料酒 兩勺 味精 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 澱粉 一小湯匙

做法步驟

第1步.首先和麪，將麪粉倒入盆器，加入熱水和麪，我們做的是燙麪的火燒，不要把面和的太硬，最好軟一點（將和好的面下面加一個熱水的小碗，可以讓面更好的醒一下）醒半個小時

第2步.和好的面醒着的同時，我們準備挑餡兒，肉火燒好不好吃關鍵還是要看餡兒，將200g豬肉餡，加入剁成末的葱姜，兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽（口味重的可以多加一勺蒸魚豉油），再加適量的白胡椒粉，鹽味精適量，為了使肉火燒的肉餡嫩而有汁，我們調一點濕澱粉加入（澱粉加入水），均勻攪拌，待用

第3步.餡兒和好了，面也醒好了，我們就開始動手做了，我們將和好的面掐成很多小塊，大小一樣

第4步.取出一小塊麪糰，用手搓成長條狀，擀麪杖擀成橢圓形

第5步.將面上鋪滿餡兒，但是兩邊和一頭要留出空白的地方，用事先準備的涼水講兩邊和一頭塗一下

第6步.從沒塗水的一頭開始捲起來

第7步.兩邊捏住，塗過水的地方很容易粘合住不會跑出餡兒

第8步.將這個卷豎起來，用手下壓，做出一個圓餅

第9步.平底鍋中刷油，將餅放入，小火，過幾分鐘翻一下面，一定要小火，不然很容易外面熟了裏面生的，兩面色澤變黃就是好了

1，一碗麪用開水和麪。

2，揉成麪糰放盆中省20分鐘。

3，滷肉切碎。

4，省好的面扞成薄片，把肉均勻鋪在面片上捲起。

5，切成大小一樣的段。

6把每段扦成薄餅。

7，放入加熱平底鍋中每面10分鐘出鍋。