煮羊肉用大火還是小火

大火。

老話説“大火湯濃、小火湯清”，燉羊肉湯時也是這個道理，燉湯的過程中儘量全程保持中大火，這樣燉出來的湯不僅味道濃郁，而且顏色奶白如果小火燉湯的話，湯色不僅清淡，而且味道也不足。

然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用温水燉，燉至爛熟即成。羊肉的食用功效 1、温補燉羊肉的時候，先用大火燒開，一定要記得換成中小火慢燉，因為慢燉才可以讓羊湯變得濃郁鮮美好喝。

煮羊肉用小火。

煮羊肉的時候應大火燒開，然後用小火慢慢熬製，這樣才會使羊肉變得軟爛。煮羊肉之前最好把羊肉先焯水，可以有效去除羊肉的羶味。