蕎麥涼粉100克升糖指數多少

蕎麥涼粉的升糖指數是50左右。升糖指數是指碳水化合物被攝入人體後，對血液中含糖量升高影響的比率，它的數值越低越好。涼粉（包括蕎麥涼粉）不太適合糖尿病患者吃。因為涼粉一般是用各種澱粉或者大米等糧食，加上水和其他原料做成的。這些純澱粉類食物吃進去之後，很容易被消化吸收變成葡萄糖，使餐後血糖很快升高。