生熗金瓜絲

食材：南瓜1個、乾紅辣椒2段、花椒粒20粒、老薑粒少許、大蒜粒少許

1、嫩南瓜切成兩半、取其中一半、去掉頭尾、洗淨表面

2、切成薄絲、越薄越好、注意手哈

3、在切成細絲、越細越好

4、放入筲箕中、放入小半勺鹽抓勻醃製15分鐘左右、

5、準備乾紅辣椒、花椒、老薑粒、大蒜粒、

6、鍋中倒入適量油、大火、九成熱放入佐料、炒至紅辣椒變粽紅色（鍋裏剛剛起煙）

7、到入南瓜絲迅速翻炒、炒至斷生、

8、盛出、清香美味、開吃嘍！