羊的肉湯怎麼做好吃

羊肉500克、香菜50克

紅油25克、芝麻油25克

良姜10克、葱10克

精鹽15克、花椒水15克

花椒5克、桂皮5克

陳皮5克、草果5克

白芷5克、丁香面5克

桂子面5克、醬油5克

1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、葱段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大葱段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大葱段，可與羊肉湯同食。

先把羊肉洗乾淨，冷水下鍋再倒入一點料酒，等到肉鍋開後，撈去上面的浮膜，然後撈出羊肉用熱水洗乾淨，到掉鍋內的水，在從燒一鍋開水下入洗淨的羊肉，方入鹽，洋葱，大蒜，薑片，花椒，辣椒煮上一個半小時就好料，味道美美的~

燉羊肉湯，羊肉涼水放鍋帶水開後打去浮沫放入花椒保持羊肉本來的鮮味兒，洋葱呀，生薑在我們新疆都是不放的，帶羊肉快煮熟食，放入胡蘿蔔切塊，放入胡蘿蔔熟了以後把羊肉盛到盤子裏，用羊肉湯放鹽水，羊肉湯加鹽水以後撒在羊肉上，羊肉湯中放香菜湯乳白，香味濃郁，香菜碧綠，是一道美味的冬季滋補食品