芹菜籽粉為什麼這麼苦

芹菜籽自身是帶苦味的

芹菜籽本身帶有較重的苦味，這也是為什麼在我們國家之中它較少被用於烹飪的原因，但是這種香料只要控制好用量，它還是有作為一種香料本領的。

芹菜籽的香氣比較濃郁，香氣類似屬於較為清新的，帶有明顯的草木香氣，在出香的速度上較慢，這也就是為什麼從古羅馬開始，它在歐洲的烹飪中就以用於燉湯或者是燉菜居多