麻婆蘿蔔乾做法

用料:

白蘿蔔 1個，鹽 適量，生抽 適量，辣椒粉 適量，孜然粉 適量，熱油 適量，幹辣椒 適量，八角花椒 適量，白芝麻 適量

做法步驟:

步驟 1 醃製。白蘿蔔一根(不要去皮)，一切兩半，一半再切一刀（這刀頭部不要切斷），撒鹽醃製半個小時

步驟 2 風乾。醃製後用水沖洗乾淨，掛在晾衣架上，通風的地方晾曬3-5天

步驟 3 切丁去水分。晾曬後摘下來用開水沖泡三個小時，切小丁，紗布裝起來，用重物壓一下，大概一個小時即可，目的是去掉水分

步驟 4 調味。一是切丁後加一點生抽，放一些花椒粉，辣椒粉(粗粉細粉均可)，白芝麻， 二是燒鍋熱油，放四五個幹辣椒，一個八角一點花椒， 三是淋上熱油。（喜歡鹹一點的可以再加一丟丟鹽）

步驟 5 存放。裝密封瓶，存放2-3天即可食用。