羊肉燜餅最正宗的做法

1

麪粉200克，温水130克加少許鹽攪拌均勻和麪，面和好後先醒15分鐘在柔

2

柔光滑的麪糰做成小劑子，每個小劑子上都塗抹薄油，用保鮮膜蓋上備用

3

羊排洗乾淨控幹水分，花椒、幹辣椒、薑片、蒜洗乾淨備用，胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊泡清水裏備用

4

鍋裏倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒煙的時候把羊排倒進去翻炒，翻炒均勻後把薑片、幹辣子、花椒倒進鍋裏繼續翻炒

5

加少許醬油繼續炒

6

鍋里加水

7

大火燒開，中火把羊肉燉30分鐘，把胡蘿蔔、土豆塊和整瓣的蒜倒進鍋裏，加鹽調味繼續大火燉到胡蘿蔔、土豆塊軟爛

8

胡蘿蔔和土豆燉好了，首先盛出一小碗的湯，把醒好的面劑子擀成薄餅

9

把餅放在羊肉裏，餅上面澆上少許，提前盛出來的那小碗羊湯，一張熟了，在放第二張餅

10

以此類推把餅子都燜熟，先盛出羊肉和胡蘿蔔土豆塊，在把燜熟的餅子切小塊放在羊肉上