七色米粉的正宗做法

食材：地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽適量，椒鹽適量，清油適量

做法:　

1.地瓜洗淨，去皮，切成方塊形狀，灑少許椒鹽，清油，拌勻了，鋪於大碗碗底。

2.排骨斬成一指長的一塊，用生抽（或淡醬油）醃半個小時。

3.把醃過的排骨一塊塊均勻地裹上一層米粉。

4.炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鍾（米粉排骨這樣炒過以後，蒸出來會更香）。

5.把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣後，再轉小火蒸半個小時)，即可。