雞大腿燉土豆做法
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步驟/方式1
雞全腿兩個,洗乾淨剁成塊。
步驟/方式2
雞塊涼水入鍋,加入一大勺料酒、適量小葱段和生薑片燒開焯水。
步驟/方式3
焯過水的雞塊清洗乾淨,控一下水分備用。
步驟/方式4
將3棵小葱打成結,生薑切成6片,乾紅辣椒3個掰開,準備好八角2個、桂皮3小塊和香葉3片。
步驟/方式5
炒鍋內倒適量的食用油加入一大勺糖,中小火將糖炒至深棕色。
步驟/方式6
下入雞塊翻炒上色。
步驟/方式7
下入小葱結、生薑片、乾紅辣椒、八角、桂皮和香葉炒香。
步驟/方式8
加入兩小勺生抽翻炒均勻,再加入開水,放一勺半鹽調味,燒開以後中火燉半個小時。
步驟/方式9
小土豆去皮洗乾淨。
步驟/方式10
切成塊用水泡上備用。
步驟/方式11
半個小時以後雞塊已經熟了,挑出小葱結不要。
步驟/方式12
下入土豆塊翻炒均勻。
步驟/方式13
中火煮10分鐘左右,放入一勺雞精,翻炒均勻即可出鍋。
步驟/方式14
成品圖
步驟/方式1
雞腿洗淨剁成塊
步驟/方式2
涼水下鍋,焯一下水
步驟/方式3
撈出用温水清洗乾淨
步驟/方式4
起鍋燒油,下冰糖熬製糖色
步驟/方式5
放雞腿,蒜片,料酒翻炒2分鐘
步驟/方式6
土豆切滾刀塊
步驟/方式7
放入土豆,加生抽老抽,鹽
步驟/方式8
加水,放葱節,中火燉10分鐘
步驟/方式9
大火收汁後盛出