燙麪脆皮盒子的做法

用料：普通麪粉兩大勺，雞蛋2個，韭菜1把，粉絲1小把，豆腐1小塊，油適量，鹽適量，胡椒粉少許，蒜兩瓣

做法：

1、 把麪粉加涼水和成麪糰，放旁醒，可以做餡。

2、粉絲用熱水燙軟切碎放碗中備用，韭菜洗淨瀝水切碎備用，豆腐放鍋中蒸透切碎備用，雞蛋打散放鍋中炒成蛋花備用，蒜切碎。

3、鍋中放少許油，油熱放蒜炒香，放豆腐炒，放少許鹽。

4、然後放粉絲，韭菜，雞蛋一起炒，放鹽，胡椒粉調味。

5、炒好的餡放旁涼會，這時可以做麪皮，把面分成小團，擀薄，你餃子皮那樣。

6、 把餡放麪皮中間，不要太多，擀的薄，怕撐破。

7、麪皮對摺捏緊邊緣，放撒了麪粉的盤中待炸。

8、鍋中加適量油，燒熱，放包好的韭菜盒子炸，一面定型翻過另一面炸。

9、炸至兩面金黃，用筷子夾出瀝油，裝盤即可。