西安湯包哪家最正宗

西安小六湯包，每到飯點可是要排隊等候的，他們家的湯包品種多，有牛肉，蝦肉，野菜，個人覺得，還是大肉比較好吃，皮薄透明，餡多湯鮮，另外，他們家的八寶粥也是一絕。

     最正宗的當屬聞名全國的“賈三灌湯包子”。

      賈三灌湯包是陝西省著名清真飲食技師賈三先生髮揚民族傳統飲食一技之長，研究、吸收南北各地穆斯林風味小吃的優點後創制。隨後數家仿效，逐步形成西安一清真名小吃。眾家之中，“賈三灌湯包”獨具風味，它“皮薄如紙，筋韌柔穰，餡嫩含湯，佐汁鮮濃”，與臘牛羊肉人稱“三絕”，被譽為古城第一籠。

     1993年賈三灌湯包子在北京被國家輕工業部評為“全國最暢銷食品”，1995年被首屆中國優質清真食品推薦會認定為“中國優質清真食品”，1997年又被中國名牌事業發展評論中心評為“中國名牌”食品。2021年9月18日，被文化和旅遊部認定為第五批國家級非物質文化遺產代表性項目傳統麪食製作技藝（西安賈三灌湯包子製作技藝）保護單位。

1.西安賈三清真灌湯包子館

包子還是薄皮大餡的樣子，盛在六邊形籠裏，包子獨具風味，它“皮薄如紙，陷嫩含湯，調料香濃”，人稱“三絕”。

趁熱蘸上本地醋和油潑辣子調的蘸水，輕輕咬開，先吸湯汁，羊肉、牛肉的鮮味就跳脱出來了，可以根據自己的口味選擇餡料。

2.李鐵灌湯包

這次要推薦的是他家的羊肉灌湯包，品相很好，羊肉餡鮮香，湯汁留味，雖然是羊肉，但是聞起來並沒有那麼大的羊羶味。

更值得一説的是他家的酸菜炒米，簡直是瘋狂打call，先來一口灌湯包，再來一口炒米，簡直享受。

3.雷式灌湯包

這家的包子相對於其他家來説湯汁並不是特別濃，如果不太喜歡太多汁而追求包子鮮味的可以考慮這家。

這家除了包子以外還有就是酸菜豆花湯，熬製出來的香味撲鼻，撒上香菜和花生，泛泛的油光讓人食慾大開。

4.老鐵家灌湯包

這家非常值得一提的就是分量非常足，其他家一籠包子基本都是8個或者9個，但是他家的是每一籠10個包子，而且每個的分量也不會偷工減料。

常吃灌湯包的人應該知道，包子裏的湯汁會讓自己的嘴脣乾乾的粘粘的，這時候配上一碗八寶稀飯，只能用一個詞形容，完美！