黃磊教你做糯米餅

食材準備

麪粉250克，糯米粉、花生米各100克，牛奶100毫升，桂皮粉、鹽、酵母、温水、食用油、紅糖各適量。

方法步驟

1.將麪粉、糯米粉、鹽拌勻過篩，酵母加温水和勻，沉澱5分鐘，將花生米放入保鮮袋中擀碎，入鍋炒香，拌入桂皮粉、紅糖，取出待用。

2.將酵母水倒入麪粉中，再加入牛奶，和勻成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵2小時，待其發至原來的2倍。

3.揉好麪糰。分為若干劑子，逐個擀平後包入花生餡，再壓成餅狀。

4.鍋中倒入食用油燒熱，加入糯米餅以慢火煎至兩面金黃即可。

5.糯米麪團較軟，包的時候應該用虎口慢慢把麪皮往上推，這樣比較容易封口。

食材用料

糯米粉 200克，普通麪粉 100克，白糖 20克，紅豆 適量，白糖 50克，水 大約200克

糯米餅的做法步驟：

步驟 1

把糯米粉，麪粉，白糖用温水或面

步驟 2

用手反覆揉一起成團，分成大小均勻的劑子

步驟 3

紅豆加水煮大約30分鐘，提前聽説泡一夜，就好了，可以倒掉多餘水分，壓成泥

步驟 4

把小劑子按扁就把豆沙放進去，團圓，壓成餅

步驟 5

平底鍋放油，上面也刷油兩邊煎至金黃，就好了，喜歡芝麻的人也可以放芝麻

糯米餅的做法

1.

糯米倒入盆中，浸泡1小時以上。

2.

臘腸切成小粒狀，放入糯米中一起上鍋蒸熟。

3.

取一塊餃子皮刷上一層油，疊上一塊餃子皮再刷上一層油，重複6、7張餃子皮疊在一起。

4.

用擀麪杖擀成薄片。

5.

鍋內加入適量水燒開，擀好的餃子皮放入蒸鍋中，上鍋蒸10分鐘。

6.

蒸好後取出，趁墊一張張將餃子皮撕開，撕開後非常的薄。

7.

取一張餃子皮鋪在案板上，將拌好的糯米放入。

8.

將上面和下面的餃子皮摺疊起來

9、

再左右摺疊，疊好後將收口朝下放，依次全部包完。

10、

鍋內刷上一層油，放入包好的糯米餅，小火慢煎，煎至兩面微黃即可出鍋。