隔夜的小米蝦還能吃嗎

不能

蝦隔夜後不能吃。。因為在隔夜的剩蝦中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。蝦屬於海產品，而海產品中含有較多的蛋白質，隔夜保存後，容易滋生大量的細菌，並且還會產生有害物質，所以隔夜保存的蝦不能繼續食用。