蝦爬子可以隔夜吃嗎​ - 蝦爬子死了還能吃嗎

蝦爬子我們平時買的一般是活的，那麼蝦爬子可以隔夜吃嗎？蝦爬子死了還能吃嗎。

蝦爬子可以隔夜吃嗎

螃蟹海鮮都不宜隔夜吃。

隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。由於海產品在前期沒有有效地除去有害細菌，在烹飪過程中存在一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物。

海產品體內存在的某些細菌在高温下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。因此，如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。

蝦爬子死了還能吃嗎

看死了多久，如剛死，燒煮透了食用不會有問題。如死了(在常温下)超過2個小時，蝦肉開始腐敗，就不適合食用了。

如在常温下死蝦放置不超過2小時就凍起來了，冷凍也不能超過7天，這樣才安全。蝦、蟹、甲魚等動物屬高蛋白肉類，死後體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質。

隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。死的時間長了，一般認為常温下超過2小時，最好不吃。

鮮活的蝦爬子買回後，能保持約3個小時，因此建議你儘快食用。最好不要放入冰箱裏隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱裏就會有臭味啦。

還是建議不要吃隔夜的海鮮，死九了也不要吃。